步骤 1/19
准备好所有材料，方便操作。
超级软熟，香糯传统煎薄餐！
蔡徐坤的正牌妻子
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美食故事
薄餐是顺德特有的传统美食，每个家庭都会做，但每家味道口感都不一样，非常喜欢吃糯食的我，最爱不过是薄餐了！
食用材料
糯米粉
150g
粘米粉
30g
细砂糖（入粉）
10g
水
210g
带皮花生
60g
白芝麻
20g
椰蓉
20g
细砂糖（入馅）
40g
步骤 2/19
将花生放入锅中。
步骤 3/19
用中慢火炒到微焦有香味，也可以用烤箱上下火150度，烤至有香味，但我喜欢炒，这样更香，更快，将炒好的花生倒出。（如果你不想去皮，可以买去皮的花生）
步骤 4/19
倒入芝麻，不用开火，用余温把芝麻炒香。
步骤 5/19
用手搓花生，皮很快就掉，将去皮的花生放入研磨杯。
步骤 6/19
我喜欢有点口感的花生，所以磨得粗细不一。
步骤 7/19
在花生碎里加入细砂糖，芝麻，椰蓉。
步骤 8/19
拌均匀。
步骤 9/19
将糯米粉和粘米粉过筛，加入细砂糖，水分次加入。
步骤 10/19
用打蛋器搅拌均匀。
步骤 11/19
提起垂直流下，落在面糊上一会才消失就可以了，太稀口感会差，太稠很难摊开。
步骤 12/19
不粘锅里加入油，开中小火 。
步骤 13/19
倒入一勺面浆，摇动不粘锅，把面浆摇开成薄饼状，中小火将两面煎至微焦就可以了，关火。
步骤 14/19
在饼皮上均匀地铺上馅料。
步骤 15/19
用锅铲辅助，把面皮卷起来。
步骤 16/19
不需要卷很紧，否则馅料会被推出去。
步骤 17/19
很烫，哈哈。
步骤 18/19
收口朝底。
步骤 19/19
最后把他切成自己喜欢的大小就可以了，切的时候要快准狠，一刀按下去，不要锯，糯米热的时候很粘，如果锯的话会粘着刀，导致切面很丑。真的超级好吃。
小贴士：
1.为什么要用带皮的花生，因为带皮的花生没有进过特别处理，更香更新鲜。 2.不加粘米粉行不行？不行，粘米粉一定要加，如果光糯米粉，会很粘很粘，非常难煎，吃起来太软，粘牙。