步骤 1/16
我们先来做烫种，20克面粉和水搅拌均匀，一定要无面粉颗粒。
1次发酵的红豆沙大理石吐司
布呆药γ
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美食故事
今天get到了面包可以用一次发酵做，也可以二次发酵方法做，今天我还是用65℃烫种法做，具体一次发酵的面包好吃呢还是二次发酵面包好吃，大家可以试试，反正刚刚出炉的面包口感都是一样棒棒哒！
恰逢今天父亲节，今天的吐司送给两位父亲，用美食表达爱。
食用材料
高筋面粉
20克
水
100克
高筋面粉
280克
奶粉
20克
白砂糖
40克
盐
3克
酵母
3克
鸡蛋
1个
奶油
15克
牛奶
60毫升
黄油
20克
红豆沙
160克
步骤 2/16
放入锅中开小火不停搅拌，有明显纹路也就是65℃时立刻关火，继续搅拌均匀
步骤 3/16
这样面粉就糊化好了，放入一个小碗中盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。
步骤 4/16
第二天，我们先把熟豆沙馅放在保鲜膜上擀薄，包好放入冰箱冷冻20分钟。
步骤 5/16
我们开始做主面团，将所有干性材料放入搅拌均匀
步骤 6/16
再放入湿性材料，奶油，烫种，鸡蛋，搅拌加抓捏均匀，慢慢倒入牛奶，这里牛奶是个预估量
步骤 7/16
成为这样一个比较粘的面团，因为烫种含水量大，所以第一次成型的面团都有些粘，盖上保鲜膜醒发20分钟。
步骤 8/16
醒发好后放入黄油，揉面，我用的是面包机揉面档，揉出手套膜，如果你有厨师机就用厨师机，两个都没有只好手工揉啦，会更香。
步骤 9/16
揉出手套膜后按压或擀成大厚片，用保鲜膜裹起来也放冰箱冷冻20分钟。
步骤 10/16
主面团和豆沙从冷冻室拿出，豆沙馅铺平在主面团上。
步骤 11/16
三折对叠擀开，重复两次。
步骤 12/16
忘了拍照，最后一次将面团擀成长方形，切成三条，辫子口冲上编，编成辫子。
步骤 13/16
放入吐司盒中，醒发至8分满。
步骤 14/16
烤箱下盘，170℃，40分钟 ，取出时震一震，晾网侧放晾凉，完美出炉。
步骤 15/16
完全冷却后切片，至少一个小时以上。
步骤 16/16
美丽的大理石纹路，自己亲手烹制的独一无二的豆沙大理石吐司，你也快快做一个吧，每个人都会有属于自己的大理石吐司。
小贴士：
1.面团要冷冻。 2.三天后我会分享我的吐司会不会还这样柔软好吃。
