首页 > 舒芙蕾 > 舒芙蕾

舒芙蕾

魔力小仙女

1.1万+ 浏览| 78 收藏

食用材料

低筋面粉 15g 牛奶 120ml 鸡蛋 2个细砂糖 15g 黄油（涂抹模具）适量细砂糖（涂抹模具）适量糖粉（装饰）适量

步骤 1/15

找几个模具

步骤 2/15

准备材料

步骤 3/15

把低筋面粉加入50ml牛奶中充分搅拌到无颗粒。

步骤 4/15

剩下的牛奶倒入奶锅，加入一半的白砂糖开小火进行加热，并搅拌到糖融解，牛奶不要烧开。

步骤 5/15

把加了低筋粉的牛奶液加入锅内，小火不停搅拌。

步骤 6/15

搅拌到奶液呈现粘稠状，如图样，关火放在一边晾凉。

步骤 7/15

开始准备模具，黄油隔水融化，用硅胶刷将模具底部及四周均匀抹上黄油，加入适量细砂糖，转动模具使白砂糖布满容器底部及四周，多余的白砂糖倒出。

步骤 8/15

待牛奶糊冷却后加入蛋黄进行搅拌

步骤 9/15

开小火不停搅拌

步骤 10/15

搅拌到呈现粘稠顺滑的状态，关火，放凉。

步骤 11/15

开始处理蛋白，细砂糖分三次倒入蛋白中，搅拌至干性发泡，提起打蛋器呈现小三角，倒置打蛋盆蛋清不会流动不会掉下来，同时预热烤箱，180度上下火。

步骤 12/15

然后将蛋白分次加入蛋黄糊中，用切拌的方式从下往上进行翻拌混合，不要画圈圈的方式搅拌。蛋糕糊较粘稠，将蛋糕糊加入模具中，加至八九分满，表面稍微抹抹平，也可稍微震一下烤碗使蛋液略均匀。

步骤 13/15

将容器放入预热好的烤箱中，中层，180度烤20分钟左右，表面上色。

步骤 14/15

蛋糕慢慢长大了

步骤 15/15

成品出炉，表面筛上适量糖粉，家里没有糖粉就用了奶粉替代。

小贴士：

烤好的蛋糕里面还有点潮湿，软软的，但是舒芙蕾就是这样的。这个量做了如图5个小小的蛋糕。

菜谱标签：烤箱二人世界甜品无水印蛋糕下午茶

热门菜谱

更多>>

热门标签

沙拉煮锅油炸零食养发 2-3岁饺子日本料理朋友聚餐河南菜粤菜川菜防雾霾饭 10-11个月其他工艺戚风蛋糕咸夜宵辣

推荐菜谱

查看更多>>