步骤 1/6
羊肉剁成麻将块放入开水里,加入适量料酒、葱白、八角汆烫几分钟,捞出洗净血水;
步骤 1/6
步骤 2/6
步骤 3/6
步骤 4/6
步骤 5/6
步骤 6/6
1.羊肉最好选用绵羊肉,其肉质鲜嫩、膻味少; 2.步骤2里香料可自由搭配,原则上八角、生姜、葱白、干辣椒、大蒜、冰糖必不可少; 3.陈皮最好事先泡发,刮去白色内膜; 4.盐不要过早加入,以免使肉质收缩不易炖烂。
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