步骤 1/19
羊肉和猪肉都切块，本来是要全部用羊肉的，夏季就掺了点寒性的猪肉
翡翠羊肉烧麦
小小怪下士
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美食故事
夏天，蒸烧麦在我家特别受欢迎，老老少少都喜欢。我是用了厨师机榨了青菜汁，然后用这个汁来和面，这个面团比馒头面团还要硬些，因为包烧麦需要硬些的面皮。厨师机绞肉更是轻松，一斤多肉，感觉就是不到2分钟就搅成了馅了，不用手工做这些，吃烧麦真的省事不少粒。
食用材料
羊肉
500g
猪肉
200g
面粉
300g
青菜
150g
大葱
400g
粉条
100g
五香粉
2g
姜末
20g
酱油
10g
盐
8g
黄酒
30g
水
50g
香油
20g
步骤 2/19
用厨师机的绞肉功能搅成肉馅
步骤 3/19
搅碎的肉馅加姜末、五香粉、盐、黄酒
步骤 4/19
搅拌均匀后分次加入50克的水，每次加水都要搅拌到完全吸收再加下一次
步骤 5/19
把肉馅搅拌到上劲儿
步骤 6/19
粉条用水加少许酱油和五香粉煮软，然后切碎放入拌好的肉馅中
步骤 7/19
粉条和肉馅拌均匀后加入切碎的葱，葱要先用香油拌一下再和馅拌一起
步骤 8/19
拌好的馅备用
步骤 9/19
把菠菜焯水，然后挤掉多余水分，再加等量的水，把厨师机的榨汁杯装上，开启厨师机到7档，高速搅拌2分钟，把菠菜搅碎成糊状
步骤 10/19
取150克菠菜糊，加入面粉
步骤 11/19
开始厨师机的1--2档，和成面团
步骤 12/19
把两种面团分别切剂子，绿色是白色的3倍大小
步骤 13/19
把白色的剂子放上面，擀成薄薄的圆片
步骤 14/19
包入馅，适当收口，不用收太紧，方便吃的时候浇汁
步骤 15/19
水开后上笼，大火蒸10分钟
步骤 16/19
吃的时候可以根据自己喜好浇上蒜泥、芝麻酱、辣椒油等等
步骤 17/19
成品图
步骤 18/19
成品图
步骤 19/19
成品图
小贴士：
因夏季，羊肉热性，我这次加了点猪肉，其实纯羊肉的更好吃
