步骤 1/8
准备食材
昂刺鱼豆腐汤
额……
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美食故事
昂刺鱼又称嘎牙子、黄姑子、黄腊丁、黄骨鱼等。
昂刺鱼肉质鲜美，无论煲汤还是红烧都很好吃。
昂刺鱼营养丰富，能够提高免疫力，维持血压正常。鱼皮肤分泌出来的粘液和鱼的颊骨均有一定的药用价值。
食用材料
昂刺鱼
400克
嫩豆腐
1块
葱
1段
姜
3片
蒜
3瓣
盐
1小勺
五香粉
1小勺
料酒
2大勺
生抽
1小勺
香菜
一把
步骤 2/8
准备调味料
步骤 3/8
香菜切段备用。
步骤 4/8
热锅放油，爆香葱姜蒜。
步骤 5/8
放入昂刺鱼，晃动锅防止鱼粘锅，煎至两面发黄。⚠️昂刺鱼很嫩，千万不要用铲子用力翻鱼。
加入料酒，盐，五香粉，生抽调味料。
步骤 6/8
加入适量的沸水。
步骤 7/8
水沸腾后转小火炖20分种，加入嫩豆腐大火炖5分钟左右。
步骤 8/8
出锅后撒些香菜。
