步骤 1/11
准备三个土鸡蛋；
【孕妇食谱】臊子蒸蛋，掌握好技巧，鸡蛋羹又嫩又滑，营养美味
淡定
4.1万+ 浏览|
311 收藏
美食故事
营养价值：
鸡蛋所含的营养成分全面而均衡，七大营养元素几乎全能被身体所吸收，尤其蛋黄中的胆碱，有“记忆素”的美称，对胎儿的大脑发育非常有益；鸡蛋富含DHA、卵磷脂和卵黄素，对胎儿神经系统和身体发育有很大作用，可促进孕妇、胎儿神经细胞的生成，有益智健脑、增强记忆力的作用。所以孕妇可以经常食用。
食用材料
土鸡蛋
3个
瘦肉
50克
生抽
适量
盐
适量
蚝油
少许
香葱
2根
步骤 2/11
准备50克瘦肉并切丁，并准备一碗凉白开，鸡蛋和凉白开比例大概为1:1.5。
步骤 3/11
瘦肉丁中，加入适量生抽、盐、少量白糖和几滴蚝油，搅拌均匀备用；
步骤 4/11
鸡蛋顺着预一个方向搅拌，力度不要太大，不要打发，搅拌均匀后过筛；
步骤 5/11
为了鸡蛋羹更细腻嫩滑，可以多过滤两遍；
步骤 6/11
将蛋液静置5分钟，蛋液无泡沫最佳；
步骤 7/11
起锅烧水，将蒸碗盖盖，蒸10分钟；
步骤 8/11
蒸好的鸡蛋羹色泽金黄、滑滑嫩嫩；
步骤 9/11
起锅烧油，倒入提前腌制好的肉末翻炒，并倒入适量清水，焖烧三四分钟；
步骤 10/11
将炒好的肉末均匀的放在鸡蛋羹上，并撒上适量葱花；
步骤 11/11
一份又滑又嫩，营养又美味的臊子蒸蛋就做好了。