步骤 1/16
蛋白蛋清分别打入两个无水无油的打蛋盆中，加入3/1细砂糖，用打蛋器搅打至糖化，
【番茄配方】圣诞草莓蛋糕卷——酸酸甜甜的圣诞美食
小云云
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美食故事
圣诞草莓蛋糕卷，它绝对属于那种吃了会让人心情变好的治愈系蛋糕。新鲜的草莓充分缓和了奶油的甜腻，湿润的奶油滋润着绵软的蛋糕，吃到嘴里，会忍不住发出一声：“哇，好吃耶！”的感叹，相信不管是小盆友，大人，或老人，都会爱上这种甜蜜的滋味。
食用材料
鸡蛋
4个
色拉油
40ml
低筋面粉
80g
草莓
适量
细砂糖
10g
细砂糖
65g
牛奶
60ml
红色色素
适量
淡奶油
150ml
步骤 2/16
然后依次加入牛奶，色拉油继续搅拌均匀
步骤 3/16
将低筋面粉筛入蛋黄糊中，搅拌成蛋黄面糊，没有干面粉和颗粒即可
步骤 4/16
，蛋清分三次加入细砂糖，打发成湿性发泡，有小弯尖即可
步骤 5/16
取2小勺蛋黄面糊，1小勺蛋白，滴入一点色素，搅拌成粉色蛋黄面糊，
步骤 6/16
搅拌好粉色面糊装入一次性裱花袋中，在不粘烤盘上挤上粉色圆豆豆
步骤 7/16
剩下的粉色面糊倒入蛋黄面糊中，搅拌成淡粉色面糊。
步骤 8/16
然后将蛋白和蛋黄糊混合成蛋糕面糊
步骤 9/16
拌好的蛋糕糊，倒入不粘烤盘中，轻震几下，待表面平整，
步骤 10/16
放入预热好175度的烤箱，中层，烤18分钟左右，烤好的蛋糕表面微黄，用牙签扎入之后拔出后无粘黏物即可
步骤 11/16
将蛋糕反扣到晾网上，拿掉模具，稍微晾至温热，
步骤 12/16
草莓洗干净后，一部分切成小丁备用
步骤 13/16
淡奶油加细砂糖打发至硬性发泡，
步骤 14/16
温热的蛋糕卷反扣到锡纸上，抹上一层淡奶油，铺上草莓丁
步骤 15/16
从一端将蛋糕卷起，然后用锡纸包起来，放入冰箱冷藏定型，定型好的蛋糕卷，拿出后，切掉两端，
步骤 16/16
然后给表面利用五齿裱花嘴裱上简单的祥云图案