步骤 1/19
分离蛋黄 蛋清
森系鲜花蛋糕（八寸）
影·幻夜
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美食故事
父亲对女儿的爱 是比春日里的鲜花更绚烂吧 上初中时 周末总有补不完的课 叶子的父亲总在课中发来短信 询问是否吃了早餐 几点下课等等 我们总是取笑她的“老男友”她时常脸红却不失满脸幸福 多年后 看到春日里的花阴 仿佛又见到奔向父亲的叶子
食用材料
鸡蛋
5个
牛奶
60g
低筋面粉
90g
油
40g
细砂糖（蛋白）
60g
香草糖浆（可选）
5g
橙子酱（可选）
15g
奶油
400g
细砂糖（奶油）
2勺
鲜果
适量
鲜花
适量
干玫瑰花瓣
适量
柠檬汁（蛋白）
三滴
步骤 2/19
蛋黄中加入手工香草糖浆 没有的可加入等量的糖
步骤 3/19
加入油和牛奶拌匀 不用打发
步骤 4/19
塞入低筋面粉 翻拌混合均匀
步骤 5/19
加入橙子酱 没有可省略 嗜甜的同学可加入等量的细砂糖
步骤 6/19
蛋黄糊拌至不见干粉
步骤 7/19
蛋白中滴入少量柠檬汁
步骤 8/19
打至鱼眼泡加入20克细砂糖
步骤 9/19
中速打发至泡沫变细腻再加入20克糖
步骤 10/19
蛋白出现纹路且不易消失再加入20克细砂糖
步骤 11/19
最后蛋白打发到提起见一小弯钩 即湿性发泡即可
步骤 12/19
从中间划开蛋白霜检查质地是否均匀
步骤 13/19
预热烤箱上下火180度 加入三份之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 14/19
把蛋黄糊与剩余蛋白霜混合 注意不要消泡
步骤 15/19
混合好的蛋黄糊震出大气泡 放进预热好的烤箱 上火调低20度
步骤 16/19
烤好的蛋糕立刻倒扣晾凉 完全冷却后脱模
步骤 17/19
脱模的蛋糕分成三份 夹入奶油和鲜果
步骤 18/19
抹好奶油的蛋糕装饰上鲜花 撒上适量干玫瑰花瓣
步骤 19/19
裸蛋糕独特的腰身
小贴士：
方子是八寸的 六寸的请减半 鲜花最好选淡色系的 或是大多选淡色系的 审美超群的同学可以随心所欲哈 蛋糕方子是含水较多的 轻盈湿润略带橙香 配白奶油鲜果就很搭了 第一次做鲜花蛋糕 装饰时过于紧张 没拍过程图 大家随意发挥 也许能做的更好