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步骤 1/5
鸡全翅清洗干净后,去掉翅根部分,中翅和翅尖留用
步骤 1/5
步骤 2/5
步骤 3/5
步骤 4/5
步骤 5/5
1.由于老抽、酱油的品牌不同,盐分的含量也有所不同,建议煮瑞士汁时根据个人的口味添加冰糖和酱油 2.在汆水时,如果是冰鲜的鸡翅,放入适量葱段和姜片,可以去除雪味,鸡翅汆水后应迅速浸入冰水中,以保持鸡皮的弹性 3.放入鸡翅时,全部鸡翅应该同一面朝下放入,然后再一起翻面,这样着色才会均匀 4.烹制好的瑞士汁鸡翅一定要趁热吃,否则摊凉后变硬,口感风味会欠佳