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蔓越莓瑞士卷

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美食故事

蔓越莓瑞士卷配方来自菜虫，她是反面卷,我用的正面卷,制作过程也稍微不同这个卷同样湿润柔软,口感非常好,加入了蔓越莓酸酸甜甜,推荐

食用材料

蛋黄 4只细砂糖 30g 盐 1/8小匙色拉油 35g 水 45g 低粉 90g 蔓越莓干 30g 蛋白 4只细砂糖 60g

步骤 1/8

蛋黄加入30g白砂糖搅拌均匀

步骤 2/8

倒入沙拉油，用手动打蛋器搅打均匀

步骤 3/8

加入牛奶拌匀

步骤 4/8

筛入低粉,用手动打蛋器拌合均匀放置一边备用

步骤 5/8

蛋白分三次加入剩下的白砂糖用电动打蛋器打发

步骤 6/8

取一部分蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀,再把取下的蛋白和蛋黄糊全部混合拌匀

步骤 7/8

倒入剪碎的蔓越莓干,稍微拌匀,

步骤 8/8

倒入28cm*28cm的烤盘中烤箱预热165度,将烤盘置于烤箱中上层,上下火烤约15分钟烤好的蛋糕片放在晾网上稍微冷却在，之后卷成卷入冰箱冷藏定型

小贴士：

1.蔓越莓事先剪碎，裹上一些高粉拌匀 2.烤卷的之后我一般放靠近上层的地方，表面上色之后会盖上锡纸直至烤熟

菜谱标签：学龄前儿童大众人群 4-5岁瑞士菜外国菜甜

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