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日式红豆包

♛野味少女♛

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美食故事

之前看过一个日式红豆包的方子就依样画葫芦的做了一次然后就悄无声息的爱上了机缘巧合的红豆馅不够用拿来沙拉酱和肉松代替红豆意外的也很好吃～方子改良于王光光光的基础下～

食用材料

高筋面粉 260g 低筋面粉 40g 盐 4g 奶粉 23g 牛奶 188g 糖 30g 酵母 3g 黄油 23g 肉松·红豆沙·沙拉酱(馅料) 适量

步骤 1/17

除黄油和馅料外所有食材混合揉面可以用厨师机面包机或者手揉都可以 (其实与面包手法一样) 这时候可以一边把黄油解冻～

步骤 2/17

揉至扩展阶段后

步骤 3/17

加入提前软化的黄油继续揉面

步骤 4/17

揉到完全扩展阶段～然后揉成圆形放温暖处开始发酵 (这是传说中的指纹膜吗

步骤 5/17

发酵到两倍大小～

步骤 6/17

发酵好的面团分成等量的面团～醒发15分钟～此方子是正常大小的10个左右不要被图片误导了因为我做了双份的量

步骤 7/17

醒发好的面团按扁后，放入红豆沙，就是日式红豆饼

步骤 8/17

收拢捏紧(像包包子那样) 底部朝下～如图所示

步骤 9/17

放入沙拉酱和肉松就是日式肉松饼

步骤 10/17

依次包好所有面团～盖保鲜膜继续发酵

步骤 11/17

发酵到明显变大且蓬松即可～图为烤箱发酵一小时后好的样子～

步骤 12/17

面团表面喷水撒芝麻 (不要问我可不可以用黑芝麻

步骤 13/17

稍稍按压后盖上油纸再取另一个烤盘压在油纸上

步骤 14/17

烤盘如果是不沾的可以省去油纸那一步直接放在面团上轻压

步骤 15/17

烤箱预热后180度17分钟 (我的烤箱温度偏低10度)

步骤 16/17

烤完后即可出炉开吃～滚烫的红豆沙加上酥脆又松软的外壳不要太好吃哦～

步骤 17/17

成品图

菜谱标签：日本料理电器外国菜烤箱烤小吃

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