步骤 1/6
五花肉切一口大小用料酒五香粉腌制半小时，用腐乳、蚝油、辣油调汁备用
一口腐乳肉（红烧肉）
矜持莪不会°
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美食故事
吃了很多红烧肉，都是一样，要么是甜一点，要么是酱香点，所以想改变下口感，就想了这种做法的红烧肉，很好吃、入口甜，中段带辣，后段满口香，非常适合怕甜喜欢吃辣的人！
食用材料
五花肉
1斤
腐乳
适量
蚝油
适量
冰糖
适量
辣油
适量
红枣
适量
蒜、姜
适量
干辣椒
适量
小米椒
适量
步骤 2/6
冷油入冰糖、慢慢将冰糖炒融化后转中火依次加入蒜、姜、干辣椒炒香
步骤 3/6
冷油入冰糖、慢慢将冰糖炒融化后转中火依次加入蒜、姜、干辣椒、小米椒炒香
步骤 4/6
放入腌制好的五花肉炒至略带金黄色倒入调好的腐乳汁翻炒
步骤 5/6
炒匀后倒入莫过肉的水放入红枣，烧开后转小火慢炖2小时，最后大火收汁
步骤 6/6
最后装盘撒上点葱花，家里没青菜，最好装盘前用烫好的青菜垫底，这样更好看，也可以综合掉肉的腻度。
小贴士：
红烧肉做的好不好吃一半取决于选材，一定要夹层均匀的五花肉，瘦肉太多会材，肥肉太多会腻，所以选材极为重要，做其它菜也是一个道理--选材
