步骤 1/11
五花肉切片，干香菇泡发切丝，葱姜蒜切末
莆田卤面
发彪的兔子
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美食故事
说到莆田，大家都会想到莆田卤面，说明莆田卤面的名声在外啊。对于莆田人来说，卤面具有很高的地位，莆田人以此菜来待客，逢年过节每家每户都要做此菜。莆田卤面对食材有很高的要求，面要很劲道，牡蛎要新鲜，卤面才会好吃。这次用自制的面条，终于有点家乡的味道了。微信公众号：兎吇美食随笔记录。微信：yanhua0630，美食群：330489179
食用材料
鲜面条
500g
白菜
半颗
牡蛎
250g
干蘑菇
3朵
五花肉
250g
海米
15g
蒜苗
3颗
葱姜蒜
适量
步骤 2/11
白菜切段
步骤 3/11
蒜苗叶子跟头分开，头切小块，叶子切段
步骤 4/11
锅里放点油，五花肉炒出油，加入葱姜蒜末炒香
步骤 5/11
依次放入蒜苗头，海米，香菇丝炒香
步骤 6/11
放入白菜帮炒出水
步骤 7/11
加入3碗水，适量盐，酱油，料酒调味。
步骤 8/11
水开后加入牡蛎
步骤 9/11
水开后加入鲜面条煮3分钟
步骤 10/11
加入蒜苗搅拌均匀就可以出锅了
步骤 11/11
任何有关我食谱的问题都可以在我的公众号上留言
小贴士：
做这道菜一定要使用鲜面条，而且面条劲道很重要 面煮的时间不要过长 因是卤面，水不要放太多，我是500g面条放3碗水 面条放入水开后，要注意防止粘锅。
