步骤 1/5
新鲜的虾准备好
【白灼虾】活虾最原味的做法
比芒果还忙
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美食故事
秋季，海鲜的季节，虽然这时候的价格比夏季时候贵了些，但是好在品种多，品质也更好些，所以最近海鲜我买的还是很勤快的。
活蹦乱跳的活虾买回，最鲜美最原味的做法就是白灼了。
所谓白灼，其实就是放入热水烫至刚熟，在舞这里，白灼是海鲜最常用的手法，也是最能鉴定一道海鲜是否新鲜的最简单最有效的方法。
新鲜的活虾烫后虾尾会自然打开，身子是蜷缩的，虾头位置颜色是鲜亮红色的，咬下去肉质也是很清甜的，绝对不是质量不好
食用材料
活虾
500g
步骤 2/5
锅内放入姜片、水、料酒烧开
步骤 3/5
倒入活虾，火要保持大火状态
步骤 4/5
烫到虾变成红色就可以马上捞起
步骤 5/5
吃的时候加点沾酱就成
小贴士：
舞语： 焯烫是水中加点姜片和料酒可以帮助去除腥味
