步骤 1/8
腐竹提前用温水泡发。
爽口下酒菜【小米辣凉拌腐竹】
Ikun
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美食故事
腐竹平时没有怎么吃，吃火锅的时候吃得比较多。夏天来了，吃热菜就不怎么有胃口，所以就打算用腐竹做凉拌菜，口感爽滑又有嚼劲，下酒和喝稀饭挺配的。腐竹内含丰富蛋白质和铁、钙、磷、镁等孕妇需要的多种微量元素，可增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。
食用材料
腐竹
200g
小米辣
8个
小葱
2根
蒜
5瓣
姜片
4片
花椒粉
1勺
胡椒粉
0.5勺
生抽
1.5勺
香醋
2勺
耗油
0.5勺
鸡精
0.5勺
盐
1勺
步骤 2/8
将泡发好的腐竹，斜刀切成段。
步骤 3/8
蒜、姜切成末，小米辣切刀切成小圈，小葱切成葱花。
步骤 4/8
取一只大碗，依次放入腐竹、姜、蒜、小米辣。
步骤 5/8
按食材栏的配料份量，加入生抽、香醋、耗油、花椒粉、胡椒粉、鸡精。
步骤 6/8
让配料充分搅拌均匀。
步骤 7/8
最后再加入葱花增效香，搅拌均匀。
步骤 8/8
搅拌均匀后，换个干净的盘子盛放。
小贴士：
将做好的凉拌腐竹放入冰箱冷却15分钟，口味更佳哟！