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下酒菜--香卤鹌鹑蛋
三小只❤️
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美食故事
今天是情人节,宅在家里过。烛光晚餐牛扒玫瑰是没有的了,先生提议饭后小酌一杯以示纪念,我就卤了点鹌鹑蛋当下酒菜。
食用材料
鹌鹑蛋
适量
八角、桂皮等香料
1把
酱油
2勺
清水
适量
冰糖/黄糖
少量
姜
1片
步骤
1
/
6
鹌鹑蛋洗净下锅煮8分钟。
步骤
2
/
6
捞起泡凉水。
步骤
3
/
6
剥皮。(这活有点考验耐心。)
步骤
4
/
6
锅中加入洗白白的鹌鹑蛋,清水,八角桂皮香叶小茴香等,大火烧开炖煮10分钟,然后转小火20分钟。(能吃辣的可以加点花椒或者干辣椒更香。我家先生不能吃辣,所以没有放。)
步骤
5
/
6
加冰糖焖煮20分钟关火即可。(家里的冰糖被我霍霍完了。只能用片黄糖代替。)
步骤
6
/
6
香卤鹌鹑蛋出锅。(我先生说比外面的茶叶蛋好吃。☺️)
小贴士:
可以一次煮多些用保鲜盒装起来放冰箱,想吃的时候拿出来热一下即可。煲剧,看小说,看书,下酒都可。
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