步骤 1/14
准备好新鲜的湿面条。
香辣酱拌面
舞桐
24.7万+ 浏览|
1.1万+ 收藏
美食故事
喜辣的人，无辣不欢；喜面的人，“面面俱到”。今天这道面，送给喜辣喜素又喜面的人。 菜谱中的量为一人份。
食用材料
面条（生）
100g
郫县辣酱
半勺
干黄酱
半勺
小葱
1根
姜
1片
蒜
1粒
花椒
8粒
八角
1个
香叶
1片
桂皮
1小块
清水
3小勺
白胡椒粉
1g
白糖
半小勺
油
1勺
步骤 2/14
干黄酱用3小勺清水澥开备用。
步骤 3/14
郫县辣酱剁碎备用。
步骤 4/14
葱姜蒜切碎备用。
步骤 5/14
香料备好。
步骤 6/14
热锅凉油，放入香料，小火炸香，捞出香料弃之不用。
步骤 7/14
放入碎的辣酱，依然小火，用锅铲不断翻炒，炒出红油。
步骤 8/14
炒出红油以后，放入葱姜蒜末，改中火，炒出香味。
步骤 9/14
把调好的黄酱倒入锅中，调入白胡椒粉和白糖，继续用锅铲不断搅拌炒匀，这个过程约两分钟，待水分减少酱汁变的浓稠即可关火。
步骤 10/14
炒好的酱汁。
步骤 11/14
另外取锅坐水煮面，煮好的面可以过一次凉白开，这个依自己喜好而定。面煮好后，捞出，浇上做好的酱汁即可开动啦！
步骤 12/14
成品图。
步骤 13/14
成品图。
步骤 14/14
成品图。
