步骤 1/16
Mosquito选择的是一款口感劲道，较粗的圆杆延面
麻酱凉面【Mosquito私家小厨】
忘羡花怜
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美食故事
天气热起来了～不想吃汤面吃出一身汗～就选择这款微辣的麻酱凉面吧～结合了四川凉面的麻与辣，也不乏北方人爱吃的麻酱。
食用材料
延面
一小捆
姜末
2片
蒜末
2瓣
花椒
10粒
香菜
1根
盐
半勺
糖
半勺
醋
1勺
生抽
1勺
香油
半勺
辣椒粉
半勺
芝麻酱
1大勺
白开水
3勺
步骤 2/16
面条煮透后用凉水冲，直至面条变凉。
步骤 3/16
控干水捞出放入碗中
步骤 4/16
锅中放少许油、炸花椒，控出热的花椒油浇淋在凉面上，拌匀以免面条粘黏
步骤 5/16
姜、蒜切末
步骤 6/16
锅中放少许油、姜末蒜末放入炒香，起锅前加辣椒末。盛出准备做油碟
步骤 7/16
加入盐、糖、醋、生抽、香油，拌匀，这就是做好的油碟
步骤 8/16
芝麻酱加白开水
步骤 9/16
芝麻酱拌匀
步骤 10/16
将油碟倒入芝麻酱中。拌匀
步骤 11/16
将做好的拌料浇在凉面上
步骤 12/16
锅中放少许油，翻炒花生米
步骤 13/16
变色后盛出
步骤 14/16
用到背压成花生碎，吹掉花生皮
步骤 15/16
将花生碎撒在凉面上，撒上香菜即可
步骤 16/16
三伏天最佳选择~麻将凉面！
