步骤 1/20
豆角择掉头尾,有稍微老点的要把边上的丝顺势剥离,蒜头去皮拍碎,备好八角、干辣椒;
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步骤 2/20
步骤 3/20
步骤 4/20
步骤 5/20
步骤 6/20
步骤 7/20
步骤 8/20
步骤 9/20
步骤 10/20
步骤 11/20
步骤 12/20
步骤 13/20
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步骤 15/20
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步骤 17/20
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步骤 20/20
1.如果怕排骨在焖的过程中有碎骨夹杂面条中,可以用五花肉代替,但五花肉要在锅里煸久点,肥油稍微煸掉一些会更好吃; 2.面条一定要选用湿面,这样更好熟、口感更佳、味道更好; 3.扁面、圆面都行,就是不要太粗,比较粗的时间要相对拉长少许; 4.把酱汁沿锅壁淋入是为了防止面条粘在锅壁,不好盛出; 5.辣椒干、八角是为了添加风味而搭配,但是不会突出抢了焖面的味道,喜辣可以焖好后拌辣椒油吃哦。