步骤 1/17
先把淡奶油放冰箱冷藏1小时
慕斯
珍珠糖
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食用材料
牛奶
470ml
鸡蛋黄
10个
白糖
320g
雀巢淡奶油
1000g
芒果酱
250g
蓝莓酱
300g
草莓酱
300g
朗姆酒
20ml
蛋糕胚子
一张
步骤 2/17
准备好白糖，鸡蛋黄备用！
步骤 3/17
将白糖和蛋黄用搅拌机打发！（蛋黄发白，白糖快融化）
步骤 4/17
牛奶加热至85度左右（微开）
步骤 5/17
将加热的牛奶加入打发的蛋黄里面，慢慢搅拌均匀！切记不要快速搅拌，不然容易把打发的蛋黄搅谢！然后倒出来放凉待用！
步骤 6/17
将冷藏的淡奶油拿出来打发！
步骤 7/17
与蛋黄液混合，搅拌至无颗粒状！
步骤 8/17
加入朗姆酒混合均匀，再加入果酱混合！
步骤 9/17
准备好容器铺一层保鲜膜！
步骤 10/17
将混合好的慕斯液倒入铺好保鲜膜的容器！
步骤 11/17
放上蛋糕胚子后放冷藏冰箱冷藏4小时
步骤 12/17
取出烤盘把保鲜膜两边稍微提一下容易脱模！
步骤 13/17
倒扣一个烤盘在装有慕斯的烤盘上翻过来！
步骤 14/17
去掉保鲜膜！
步骤 15/17
把坏掉的边修掉！
步骤 16/17
切出自己喜欢的形状！
步骤 17/17
成品图！