步骤 1/9
200g中筋面粉加80g热水揉成团。
步骤 1/9
步骤 2/9
步骤 3/9
步骤 4/9
步骤 5/9
步骤 6/9
步骤 7/9
步骤 8/9
步骤 9/9
1、和面要稍微硬一些,太软的话猫耳面煮起来容易烂,纹路也会不明显。 2、猫耳面做的时候尽量保证大小厚薄一样,便于煮熟。 3、猫耳面提前过一遍水,直接煮的话面汤会糊。 4、高汤用的是牛骨汤,也可以用猪骨汤或者鸡架汤代替。
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