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榴莲慕斯

王者

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美食故事

开了一罐1L的淡奶油，必须快速用完，要不然浪费。于是疯狂的做各种慕斯。家里有榴莲，做了这个“高大上”的慕斯。

食用材料

榴莲（去核） 200g 淡奶油 200ml 牛奶 80ml 砂糖 40g 奶油奶酪 150g 消化饼干 90g 黄油 45g 吉利丁片 2片朗姆酒 5ml

步骤 1/19

备好材料

步骤 2/19

黄油隔热水融化成液态

步骤 3/19

消化饼干放入保鲜袋内，用擀面杖压碎

步骤 4/19

饼干放入黄油里，搅拌均匀

步骤 5/19

放入活底模具，压实，放入冰箱冷藏。（我用的是8寸活底模）

步骤 6/19

把榴莲肉、奶油奶酪、牛奶、砂糖放入料理机内，打好备用

步骤 7/19

搅拌好的榴莲奶酪糊

步骤 8/19

吉利丁片用冷水泡软后隔热水化成液态，加入榴莲糊内，搅拌均匀

步骤 9/19

淡奶油加朗姆酒，用电动打蛋器打到有纹路，可以流动状态

步骤 10/19

淡奶油和榴莲糊混合，搅拌均匀

步骤 11/19

冰箱里取出模具，将混合物倒入模具里！震几下排除气泡。放入冰箱冷藏4h以上（我是过夜的哦）

步骤 12/19

脱模，用电吹风在模具四周吹一下，底下垫杯子，轻轻脱模

步骤 13/19

如图，电吹风不要吹很久哦。

步骤 14/19

切块食用。吃不完的一定要放冰箱，天气热，慕斯会化掉的

步骤 15/19

装饰。漂亮又好吃！浓浓的榴莲香气。

步骤 16/19

小型模具版：这是我做巧克力慕斯剩下的蛋糕片边角料。在蛋糕片上用模具切出形状，厚度是模具的1/3。（小贴士：模具切好的蛋糕片放在可以支撑的物品上，方便移动。我是放在硅胶垫上的，连硅胶垫一起放入冰箱的。）

步骤 17/19

少量慕斯液放入保鲜袋内，剪小口，慢慢挤入模具内。（口小点，挤得慢点，以免有气泡

步骤 18/19

同样冷藏4h以上后脱模。这个脱模时我没用电吹风吹，室温放了一会，托住蛋糕底，往上推就可以了。一定要小心哦。

步骤 19/19

小型模具版的吃起来方便，要吃多少取多少。形状也漂亮

小贴士：

用料理机搅拌后榴莲奶酪糊很细腻！

菜谱标签：无水印西点慕斯蛋糕烘焙蛋糕香

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