步骤 1/15
准备好食材，吉利丁片分成两份，10克加50克水软化，5克加20克水软化
芒果慕斯6寸
宁死.不屈
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食用材料
芒果肉
350g
淡奶油
210g
奥利奥饼干碎
80g
糖
50g
牛奶
60g
吉利丁片或粉
10g
牛奶（榨泥用）
15g
黄油
40g
吉利丁
5g
温水
50g
百香果
1个
步骤 2/15
取80g奥利奥饼干在搅拌机里搅碎
步骤 3/15
40黄油隔水融化
步骤 4/15
把黄油加入饼干碎粒里搅拌均匀后，放入6寸模具中平铺压平（忘记拍图了），放入冰箱冷藏
步骤 5/15
芒果肉放入榨汁机中加入15g牛奶，榨成泥
步骤 6/15
可以取50g出来做镜面，我镜面用百香果做，就不用分50克出来
步骤 7/15
60g牛奶加入50克细砂糖，隔水加热至糖融化，再加入泡软的10克吉利丁片搅拌至融化
步骤 8/15
把芒果泥倒入牛奶中搅拌均匀
步骤 9/15
淡奶油打发至细纹路
步骤 10/15
两者搅拌均匀
步骤 11/15
搅拌均匀后倒入模具中，放冰箱冷藏2-3个小时
步骤 12/15
镜面：1个百香果把籽过滤出来，百香果汁加50克温水再放入软化好的吉利丁片5克，搅拌至吉利丁片完全融化
步骤 13/15
倒入已定型好的芒果奶油上面
步骤 14/15
待镜面稍凝固，撒上百香果籽就好了，放冰箱冷藏6小时以上，最好放隔夜
步骤 15/15
取出脱模，用吹风机延模具吹一圈即可脱模