步骤 1/16
五花肉冷水下锅，加入料酒，姜片，焯个七八分钟，期间撇去浮沫。
肉夹馍
欣
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食用材料
面团用料:面粉
500g
酵母
6g
泡打粉
2g
冷水
280g
馅料有:带皮五花肉
1000克
冰糖
10克
盐
4克
生抽、老抽
各20克
八角
2颗
桂皮
一块
香叶
3片
料酒
30克
姜片
少许
步骤 2/16
捞出来放入压力锅中，加入没过食材的热水，冰糖，香叶，桂皮，八角，生抽，老抽。
步骤 3/16
选择肉键即可(用压力锅快一些哈)，备用。
步骤 4/16
清水和酵母粉放入碗中，放置几分钟，让其自然融化，再加入面粉、泡打粉，用筷子挑成絮状。
步骤 5/16
和成团
步骤 6/16
盖上湿布，发孝至两倍大。
步骤 7/16
分成八份，搓圆，表面刷上一层油，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤 8/16
取一份擀成鸭舌状
步骤 9/16
对叠
步骤 10/16
卷起
步骤 11/16
头朝下
步骤 12/16
依次全部做好，盖上保鲜膜再次松弛十分钟。
步骤 13/16
擀成饼状
步骤 14/16
干锅两面各烙两分钟。
步骤 15/16
烤箱预热200°上下温十分钟即可
步骤 16/16
再把馍从中间切开，放上切碎的馅料即可(加了一点香菜碎)
