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海绵蛋糕6寸
是顾九言吖
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食用材料
鸡蛋
3个
牛奶
70g
植物油
20g
面粉
50g
盐
少许
糖
20g
白醋
少许
步骤
1
/
11
取三个鸡蛋,蛋清蛋黄分离。
步骤
2
/
11
蛋黄打散,加入牛奶70g,搅拌均匀。
步骤
3
/
11
植物油加热刚有小泡,
步骤
4
/
11
加热好的油到入面粉中,搅拌均匀。加入蛋黄液,盐,糖。搅拌成糊状。(喜欢甜的糖要加量到35g)
步骤
5
/
11
蛋白加几滴醋,打发。
步骤
6
/
11
蛋白倒入蛋黄糊中,从底部向上翻匀。(不可以转圈搅拌)。
步骤
7
/
11
搅拌好后倒入模具,我搅拌的不太匀所谓有些蛋白的疙瘩,搅拌均匀就会光滑了。不过自己吃,不讲究那么多外表啦。
步骤
8
/
11
烤盘放入水,烤架放在烤盘上,一起送烤箱。烤箱预热。
步骤
9
/
11
150-160℃,上下火烤50分钟左右。
步骤
10
/
11
插入竹签拔出没有沾就熟了,取出倒扣在架子上,凉凉。
步骤
11
/
11
脱模。
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