步骤 1/18
黑麦粉放糖，泡打粉，酵母用温水化开
黑麦红糖锅盔
随心~
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美食故事
锅盔相传起源于陕西，本来是士兵或民工的干粮，其粗糙由此可见一斑。但正如很多东西一旦进入天府之国，肯定就会变得不一样。锅盔亦不例外，由最开始的白面很快就发展为椒盐、红糖进而是各式各样的夹馅，凡是能想的出的食材都可以跟锅盔搭配起来，因为成都锅盔的结构是中空的，所以有很大的变通余地。今天就用黑麦面做了个，味道也很不错
食用材料
黑麦粉
300克
熟花生碎
100克
酵母
5克
白糖
5克
熟芝麻
5克
红糖
100克
泡打粉
1克
步骤 2/18
用筷子搅拌成面絮状
步骤 3/18
揉成团发酵到2倍大
步骤 4/18
准备馅料，红糖，芝麻，花生碎，一点面粉，搅拌均匀
步骤 5/18
发好排气，在揉下
步骤 6/18
准备包
步骤 7/18
擀皮
步骤 8/18
放料
步骤 9/18
包起
步骤 10/18
做成小饼
步骤 11/18
在次醒发两倍大
步骤 12/18
放点点底油下生胚
步骤 13/18
小火慢慢烙
步骤 14/18
差不多了有个爆浆了
步骤 15/18
出锅
步骤 16/18
爆浆
步骤 17/18
表皮脆，里面爆浆，花生芝麻超香
步骤 18/18
味道很不错