步骤 1/16
入图备料。
葱花发面饼，大葱也要有春天
酒意入桃枝
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美食故事
大葱，在春天也是嫩嫩香香的，时宜而食，大葱也要有春天。
食用材料
自发粉
300g
白糖
5g
温水（具体视面粉种类调整）
170g
葵花籽油
2勺
盐
3g
葱
1根
面粉（油酥用）
40g
葵花籽油（油酥用）
45g
步骤 2/16
中筋面粉混合白糖，加入温水，揉成面团，揉面过程大概在10分钟左右。之后用保鲜膜覆盖，放在阴暗处发酵60分钟。
步骤 3/16
制作油酥，锅内放油，烧热。
步骤 4/16
制作油酥，烧热的油冲入40g面粉，搅拌均匀，静置到常温。
步骤 5/16
这是（春夏）发面一个半小时的效果，冬季需两小时左右，检测标准是发酵至两倍大。
步骤 6/16
排气，均分为两个面团，大概每个是240g左右。
步骤 7/16
案板上撒足够的薄面，取一个面团擀成长方形，尽量擀大擀薄。
步骤 8/16
将一半酥油如图撒好，四周不要抹油，避免卷起后漏油酥。
步骤 9/16
撒上葱花和盐。
步骤 10/16
卷起面片。
步骤 11/16
从卷好的一侧继续如图卷起来，尾巴收口放在最下面。
步骤 12/16
卷好如图，擀成家里电饼铛或平底煎锅的大小，建议大一点，厚度1cm左右。
步骤 13/16
如果有几个形状癖好的同学可以用模具压一下。
步骤 14/16
电饼铛（或平底不粘锅）预热后，抹油，选上下档，放入饼胚，盖好。两面煎熟即可。
步骤 15/16
刚出锅的饼非常好吃。
步骤 16/16
成品。