步骤 1/26
准备好材料
原味芝士蛋糕8寸
幸8
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食用材料
鸡蛋
5个
牛奶
100ml
黄油
50g
低筋面粉
30g
白砂糖
80g
奶油奶酪
200g
柠檬汁
适量
玉米淀粉
10g
饼干碎
适量
牛奶（加入饼干碎）
适量
步骤 2/26
奶油奶酪、黄油隔水融化搅拌均匀至无颗粒状态
步骤 3/26
倒入牛奶
步骤 4/26
搅拌均匀
步骤 5/26
准备好饼干碎
步骤 6/26
用擀面杖碾碎后倒入盘中待用
步骤 7/26
加入适量牛奶大约三小勺，搅拌均匀至汤勺不粘即可
步骤 8/26
将拌好的饼干碎倒入铺好油纸的8寸模具中
步骤 9/26
用汤勺将饼干碎压实
步骤 10/26
压好的饼干碎放冰箱冷藏待用
步骤 11/26
将玉米淀粉和低粉均匀混合后筛入拌好的奶油奶酪中搅拌均匀成奶油奶酪糊
步骤 12/26
将蛋黄和蛋清分离在无水无油的盘中，五个蛋黄分次加入奶油奶酪糊中搅拌均匀
步骤 13/26
搅拌均匀的芝士糊
步骤 14/26
将芝士糊过筛口感会滑一点（懒的孩子可以省了这一步(o^^o)）
步骤 15/26
蛋清中加入几滴柠檬汁，白砂糖分三次加入打发至湿性状态，打蛋器能勾起小弯角即可
步骤 16/26
将蛋白分三次加入芝士糊中上下翻拌均匀搅拌，一定不能画圈搅拌避免蛋白消泡发不起来
步骤 17/26
将拌好的蛋糕糊高处导入铺好饼干碎的8寸模具中，轻震几下震去气泡
步骤 18/26
将盘里没有倒干净的蛋糕糊加小量食用色素上色倒入裱花袋中待用装饰
步骤 19/26
用裱花袋在蛋糕表面划上均匀的横线然后用牙签竖直向下拉出花纹
步骤 20/26
将蛋糕放入预热好的烤箱中层，底层用烤盘装入热水8分满，上下火155度烤60分钟，烤好后不要立即取出，放烤箱里面继续焖30分钟再拿出冷却食用，放冰箱冷藏后味道更佳
步骤 21/26
芝士蛋糕出炉冷却
步骤 22/26
脱模后的芝士蛋糕
步骤 23/26
成品照
步骤 24/26
成品照2
步骤 25/26
切块食用
步骤 26/26
开吃啦～我不客气啦……(^_^)