步骤 1/12
蛋清，蛋黄分离，蛋清一点水也不能有
芝士奶油蛋糕6寸
佐助
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美食故事
婆婆生日，做了个小巧的，大家都话赞
食用材料
鸡蛋
3个
低筋粉
50g
糖粉
20g
芝士
15g
植物油
15ml
玉米淀粉
10g
黄油
10g
自己喜欢的水果
若干
步骤 2/12
煮一锅水，用盆子装着芝士，牛奶，黄油，植物油隔水融化，不要煮沸。
步骤 3/12
加入蛋黄，筛入低粉，糖粉，搅拌至无颗粒，放冷备用。
步骤 4/12
蛋清分两次加入少许糖粉，手动或电动打发至有厚重感，起小尖尖。
步骤 5/12
分两次把蛋黄酱加入蛋清里面，划十字让两者混合，千万不要划圈圈，不然消泡了哟。
步骤 6/12
放到模具里面，大力震几下，震出气泡。因为我家的烤箱小，烤后蛋糕会涨所以我只放了四分之三满。这时可以加一点曼月梅做夹心。
步骤 7/12
烤箱预热5分钟，150度烤20分钟，烤好后倒扣放凉。
步骤 8/12
切成两半，铺上水果
步骤 9/12
打发动物性奶油要在冰水上打发，加少许糖粉打发至有纹路，有小尖尖，注意打发一会停下来查看，不然打发过头了就成豆腐渣渣了。
步骤 10/12
夹心里加点奶油，表面放些奶油，粘住水果装饰一下。就完成啦。
步骤 11/12
做了两个，另外一个尝试用奶油裱花，但动物性的奶油，也就是那个雀巢的，太难了，难打发，又容易融，从冰箱拿出来一会就成灾难了，所以如果亲也是刚开始做蛋糕，可以用漂亮的水果摆设来加分。
步骤 12/12
婆婆生日，芝士蛋糕香甜，苹果派酸甜，瞬间就被吃光了，烹饪最开心莫过于比啦！ps：我有在豆果写苹果派的食谱，大家可以去看看。
小贴士：
1.如果没有黄油可以不放，但放了会更香滑哟。2.淡奶油可以不放，不过因为有小朋友，加一点比较好。