煎制可以让羊肉中的水分、油脂迅速分解。内，肉质紧实；外，酥脆焦香。
你看，那熠熠星光的皮肉，特别是连着骨头的那一层薄而透明的肉膜，可以整块撕下来，筋连着肉，肉掀着皮。这卡兹一口，谁不幸福的打转？
忘尘如羡
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在西餐中，名字里有“Wellington”的菜，基本上外层都会有一层酥皮，里面是大块的鱼或肉。
至于与滑铁卢战役的英雄“惠灵顿公爵”的关系，多半是因为公爵的偏爱。
DETECTIVE-かみなり
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烤羊排，羊肉串，这一类吃食，一般的都是要用碳烤，自带一种烟熏火燎的味道才够味儿。一般的在家里是不可能实现的了，谁也不会为了吃个正宗羊排，弄个烤箱，升火点碳，那吃完不得把消防队请来啊。所以只能利用电烤箱。其实花几个心思，还总能做出些许类似的味道来。
?lovely? leaf?
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很久以前在某个地方看到了这个菜谱，当年只有佩服。。。如今做饭水平慢慢升高，也动了想要尝试一下的心~结果老公非常爱吃，一下跃升为最爱排行榜第一位，成了周末最常做的一道菜。
夷陵少爷
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来过大西北风人估计都吃过或者听过这有名的手抓羊肉，青海，新疆，宁夏，甘肃，都用这道菜作为招待客人的首选。今天我教大家在家制作这道手抓羊肉，寒冷的冬天来一块，真的美。
星与你消亡之日
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俗话说冬吃羊肉赛人参，在这寒冷的冬天，吃点羊肉，最好不过了！煮上一锅羊肉一家子在一起吃。其乐融融的！羊肉不管怎么处理，多少会有点膻味，挤入适量的花生酱，既可以盖住膻味，又可以很好的中和豆瓣酱的辣味，让这道菜变得与众不同！
花生酱中富含大量的蛋白质，也让这道菜营养不少
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邻居送了一把新鲜的迷失香，正值吃羊肉季节，用来烤羊排太合适不过了。
这也是我后来设家宴招待一群美国人时的一道菜。
腌足了24小时的羊排，入味又鲜嫩多汁，令此前没吃过烤羊排的我相当惊讶。
这道菜操作起来简单快手，但又能撑起场面，不失为家宴或日常晚餐的优质选择。
须尽欢.
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