步骤 1/10
简单好学的豆瓣酱腐竹。
简单好学又好吃的豆瓣酱腐竹
。
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美食故事
快速泡发腐竹的窍门：腐竹加一勺盐，用开水泡发。大约二十来分钟就能泡好，加了盐的腐竹泡出来更筋骨耐煮。
搭配豆瓣酱的红油颜色，让人看起来特别有食欲。而且，一点也不辣。喜欢吃辣的小伙伴可以放几个干辣椒️。
简单好学又好吃，几步就能做好的一道素菜。
食用材料
腐竹
4节
木耳
一把
黄瓜
一根
豆瓣酱
一大勺
生抽
一勺
老抽
半勺
蚝油
一勺
糖
一勺
淀粉
一勺
盐
少许
步骤 2/10
木耳和腐竹提前浸泡。
步骤 3/10
木耳切一刀，黄瓜切片。
步骤 4/10
切一点葱花。
步骤 5/10
调酱汁：生抽一勺，老抽半勺，白糖1勺，一碗水。
步骤 6/10
热锅放油，放入葱花爆香，小火放一大勺豆瓣酱炒匀，再倒入调好的酱汁翻炒出香味。
步骤 7/10
加入腐竹盖盖焖烧十分钟入味。
步骤 8/10
玉米淀粉一勺，兑水勾成芡汁炒匀。
步骤 9/10
加入木耳，黄瓜，一勺蚝油，翻炒均匀即可。
步骤 10/10
简单好做的豆瓣酱腐竹就出锅了。豆瓣酱偏咸，基本上不用再加盐了。
小贴士：
腐竹的营养价值高，清香爽口，荤、素食别有风味。腐竹味甘、性平，具有清热润肺、止咳消痰的功效。 腐竹含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。 腐竹含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 腐竹还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。