步骤 1/15
油皮的所有材料混合，反复和面至表面光滑，并静置15分钟，我不会和面，今天也忘了用面包机，所以有点应付的感觉
紫薯豆沙酥和抹茶绿豆酥
渧姬
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美食故事
第一次做，这个算是懒人和擀面技术实在不好的人的做法，我这种不会和面的只能用懒方法，就是分成挤子后裹酥皮，擀面技术高的人可以用全部的油皮裹酥皮，然后反复折叠，最后卷成条状切片包馅儿。我同时做了两种，油皮是一样的，就是酥皮不一样，一共是20个的分量，亲可以考虑自己的具体情况调整
食用材料
油皮:中筋面粉
150g
猪油
50g
白砂糖
35g
水
60g
酥皮:紫薯酥:低筋面粉
50g
猪油
18g
紫薯
100g
抹茶酥:低筋面粉
50g
猪油
18g
抹茶粉
5g
馅料:红豆沙
200g
绿豆沙
200g
步骤 2/15
紫薯的酥皮材料全部混合，揉至表面光滑
步骤 3/15
抹茶酥皮材料同上步
步骤 4/15
绿茶酥皮面团平均分为10份，紫薯酥皮面团同样，各静置15分钟
步骤 5/15
油皮面团平均分为20份
步骤 6/15
将油皮用手压扁整理成薄的原型，尽量中间较厚边缘薄，然后放馅料
步骤 7/15
包好馅料，将口捏紧
步骤 8/15
封口的一面朝下，用手在案板上轻轻压扁
步骤 9/15
用擀面杖擀成牛舌状，由下边卷起，擀的时候，注意用力均匀，要不馅会漏出来，反正我的是出来了，擀面技术实在不行
步骤 10/15
上一步后竖放再次卷牛舌状，再卷起，放到一边静置15分钟
步骤 11/15
另一种口味同样重复
步骤 12/15
将卷好的面团如图压扁还是注意馅料不要出来了
步骤 13/15
将皮擀大一些，比较好包馅儿
步骤 14/15
包馅料和包酥皮差不多，同样收口，反面朝下，放入预热好的烤箱，另一种口味同样
步骤 15/15
烤箱中层180度上下火，25分钟左右，具体要看自己的烤箱，我这次不小心调成30分钟了，所以有点黄