步骤 1/5
脱皮绿豆洗干净后和清水一起放进高压锅煮烂
【中秋节】黑芝麻绿豆沙馅～
吻别
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食用材料
脱皮绿豆
250克
清水
400克
炒香的黑芝麻
150克
花生油
100克
麦芽糖
130克
细砂糖
130克
步骤 2/5
绿豆煮好后要立马倒出来晾凉，因为豆子吸水性很强，如果不及时打碎水分就会少很多，打碎时很黏很难操作，所以绿豆温凉后和黑芝麻（一定是炒过的才行）一起放进破壁料理机打成泥
步骤 3/5
不粘炒锅中倒入花生油，不用一下子倒完，可以先倒一半花生油，剩下的中途再加进去。然后加入打碎后的黑芝麻绿豆泥进去一起翻炒
步骤 4/5
全程中小火不断翻黑芝麻绿豆沙，铲子要炒到锅底，防止粘锅。炒五分钟后，开始加入糖，分三四次加入糖，不停地搅拌至糖融化
步骤 5/5
当黑芝麻绿豆沙出现纹路后加入麦芽糖，糖融化后继续翻炒，炒到搅动馅料的时，其纹路不变即可
小贴士：
黑芝麻本身会出油，所以不需要加入那么多油，炒豆沙加入花生油会比无味的油更香。