步骤 1/11
制绿豆沙，去皮绿豆我是上午泡、换两遍水、晚上用
清凉绿豆沙冰皮月饼
怦然心动
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美食故事
冰凉的饼皮加清甜绿豆沙，好吃不而不腻，用预拌粉简单好操作。粉粉的颜色搭配粉色的模具，最好看不过了，用学厨冰皮月饼模手压式模具每个月饼50g.
食用材料
脱皮绿豆
200g
糖
70g
玉米油
45g
易小培冰皮月饼粉
200g
85度温水
200g
红曲粉或果蔬粉
适量
步骤 2/11
泡好的绿豆倒入高压锅加适量水水量淹过绿豆1～2CM就好、煮熟
步骤 3/11
把煮熟的绿豆放入料理机、打成泥或者用其他方法弄成泥
步骤 4/11
把绿豆泥倒入不粘锅中、小火不停翻炒，炒到差不多时加入油和糖，炒到自己需要的软硬度
步骤 5/11
200g冰皮月饼预拌粉中倒入200g的85度温水
步骤 6/11
搅拌至完全融合揉至表面光滑后冷却
步骤 7/11
将面团平均称出每个25克作为饼皮
步骤 8/11
单独取一些面团，按照自己需要做的颜色和花式加入果蔬粉调好颜色
步骤 9/11
取一点一个颜色的冰皮压在月饼模花片的花上去除多余的部分，装在月饼花片上
步骤 10/11
按照25g冰皮包25g馅料搓圆，放入刚刚装好的模具
步骤 11/11
压出月饼即可用不同的花片，不同颜色的冰皮可以做出很多漂亮的冰皮月饼。
小贴士：
1、 由于制作过程中都戴着手套，所以没有拍照，做法也很简单上手哈。 2、 可以自由发挥想象用抹茶粉、红曲粉果蔬粉做出漂亮的颜色和图案。 3、 制作好的月饼需要放保鲜盒冷藏，请在3-5天内尽快吃完。