步骤 1/12
将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离开（注意：盛放蛋白的器皿一定要干燥无油，不然一定会影响蛋白的打发）
裸蛋糕（蘑菇森林）
蓝希沫 .
4.6千+ 浏览|
27 收藏
美食故事
为家人亲手做一个蛋糕，那种动手的乐趣只有自己试过以后才知道！这款蛋糕有水果、有巧克力，还有戚风蛋糕作为底胚，入口绝对是细腻到不行！
食用材料
低筋粉
100g
鸡蛋
5个
糖粉
80g
植物油
30ml
牛奶
30ml
总统淡奶油
120ml
芒果
1个
火龙果
半个
奥利奥饼干碎
30g
蘑菇力
3～4个
黄油饼干
4个
步骤 2/12
打发蛋白，打发到出现细腻泡沫的时候准备加入糖粉和柠檬汁
步骤 3/12
加入2～3滴柠檬汁，将糖粉分3次加入到蛋白中，并持续打发
步骤 4/12
直到打发的蛋白可以拉出这种直角，说明蛋白已经打发好啦，放进冰箱冷藏起来，等蛋黄糊打好了以后再拿出来！
步骤 5/12
蛋黄打散，切忌一定不能把蛋黄打发，依次加入糖粉、牛奶和植物油，混合均匀就可以了。
步骤 6/12
将面粉过筛，与蛋黄糊搅拌均匀！不要打圈来搅匀，注意一定不能让面起劲哦，上线翻拌就可以啦！拌匀以后的面糊表面是均匀的。
步骤 7/12
分两次加入蛋白！第一次先加入3\1的蛋白，上下翻拌，避免消泡，拌匀以后把剩下的蛋白与蛋黄糊混合均匀。
步骤 8/12
噔噔噔噔！蛋糕糊大功告成！
步骤 9/12
将蛋糕糊倒入磨具中，再用力磕几下，把里面的大气泡都给震出来，同时将烤箱预热，180度，十分钟就OK
步骤 10/12
烤蛋糕的时候一定要注意时间和火候，每一个品牌的烤箱温服和时间可能都会有小小的不同，大家要找到最适合自己的才是最好的！建议170度45分钟，这个是我自己摸索出来的，这个时间和温度烤出来刚刚好！烤好以后将蛋糕取出来倒扣在烤网上凉凉 ！ps：烤完完了拍照了，这是在摸奶油和码水果时拍的照片，最底层放的芒果！
步骤 11/12
第二层放的火龙果，水果上面一定要抹奶油，不然会粘不住蛋糕胚的！
步骤 12/12
最后的一层，先抹奶油，再铺上一层奥利奥饼干碎，最后在上面裱花进行装饰！小蘑菇随意摆造型，心形的黄油饼干就用来摆了一个四叶草！为了好看还插了2支棒棒糖！哈哈，最后大功告成！