步骤 1/6
准备阶段清洗蔬菜后，把白蘑菇切成丁块，去掉白姬菇和金针菇的根部用手掰散开，香菇和杏鲍菇切成小方块。荷兰芹和香葱切碎。将西兰花去根对半切开，抱子甘蓝掰成瓣状。
藜麦蔬菜森林
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美食故事
藜麦，被称为“谷物之王”，其营养成份与人体基本营养需求的比例十分相似，被联合国粮农组织认定为能满足最多人体所需营养的单种食材，更是被美国宇航局用于宇航员的太空食品。这道菜使用多种蔬菜，菌菇创造出森林的主题，藜麦极高的蛋白质含量也使整道菜营养均衡。
食用材料
步骤 2/6
准备一个小锅放入藜麦，加水没过藜麦一厘米即可。放入盐，小火慢煮。
步骤 3/6
烧一锅开水放盐，待水煮开后先放土豆煮软后放入其它蔬菜。水再次烧开后大约两分钟左右即可捞出，把蔬菜放入冰水能保持蔬菜的嚼劲和颜色。
步骤 4/6
在中火加热的锅里融化黄油，然后加入蘑菇炒到金黄色时加入全部的绿色蔬菜后继续炒香。最后放入盐和胡椒调味再撒些荷兰芹后搅拌下。备用。
步骤 5/6
在煮好的藜麦中加入马斯卡伯尼奶酪和一半的帕玛森芝士一起搅拌，按照个人喜好慢慢放盐。（剩下的一半帕玛森芝士在最后装盘时撒在菜上面）
步骤 6/6
待炒好的蔬菜和煮好的藜麦全部调好味道后开始装盘。先放两大勺的藜麦再把炒好的蔬菜和蘑菇好看地摆放在它上面。最后点撒些芝麻菜和帕玛森芝士作为点缀。
小贴士：
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