步骤 1/10
先做蔓越莓馅：切碎的蔓越莓干和水一起倒入锅里，大火煮至沸腾后转小火，盖上锅盖煮约30分钟，蔓越莓干软烂后加入细砂糖搅拌均匀。继续小火加热并不断搅拌，使水分挥发、浓缩成酱，再加一汤勺熟糕粉搅拌均匀，冷冻一个小时备用。
翠衣蔓越莓汤圆
戏精本精
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美食故事
优质的蔓越莓干做出的果酱，无论从色泽还是口味上绝不输于新鲜果实做的，这款汤圆就是用果瑞氏蔓越莓干酱为馅心、班兰和糯米粉为皮制作而成的，红色的酸甜与绿色的香糯相映成趣！
食用材料
水磨糯米粉
150g
温水
130g
班兰香精
1滴
蔓越莓干
80g
细砂糖
15g
水
160g
熟糕粉
1汤勺
浓椰浆
60ml
牛奶
240ml
白砂糖
30g
步骤 2/10
将糯米粉放在盆中，冲入温开水、加班兰精，和成光滑的面团并揉至颜色均匀，盖好醒一个小时。
步骤 3/10
把冷冻后的蔓越莓馅拿出来挖成7-8g左右的小球。
步骤 4/10
案板上撒上糯米粉,将面团放上,搓成条，切成每个15克左右的小剂子。
步骤 5/10
将小剂子捏成小碗状，填入蔓越莓馅。
步骤 6/10
用虎口收口,然后在手心搓圆。依次做好所有的汤圆，摆在不沾盘里。
步骤 7/10
把白糖、牛奶和椰浆混合在一起放在碗里，冲进开水搅匀。
步骤 8/10
另用锅把水烧开后，把汤圆放进锅里煮至汤圆浮起。
步骤 9/10
捞起来放进盛了椰浆奶的碗里。
步骤 10/10
吃的时候撒些莓干。
小贴士：
挖好的馅心要及时冷冻，用几个拿几个，包的速度也不能太慢。包好的汤圆也要尽快下锅煮了，或者冷冻保存。