步骤 1/6
黄豆提前一天泡上，泡好了出浆才好。
自制豆腐脑
忘羡花怜
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美食故事
因为疫情的原因，外面卖豆腐脑的都没有开门，但是家里几个吃货都爱吃豆腐脑，所以只能自己在家做。原来豆腐脑做起来如此简单，哈哈，一起做起来吧。
食用材料
黄豆
150克
水
1200毫升
葡萄糖内脂
3克
香菜
适量
生抽
适量
紫菜
一小把
辣油
适量
虾皮
适量
步骤 2/6
湿豆浆加1300左右水打浆，不要用边打边煮的那种豆浆机。打出的豆浆过滤出豆渣，有人说先煮后过滤豆渣也行，我还没试过。
步骤 3/6
过滤后的豆浆按400ml豆浆配1克内脂，要把内脂用20ml温水先化开，我用的电饭锅做的，所以我把先化开的内脂水放进电饭锅。要用保温效果好一点的容器就行。然后把豆浆放到燃气灶上，边煮边搅拌，防止溢锅。豆浆要多煮一会儿才行，
步骤 4/6
煮好后放两分钟，冲入提前准备好的内脂水里，要挨着盆内壁慢慢倒入，不可以直接冲，然后快速搅拌几下，然后盖上盖子，放15分钟左右就可以。
步骤 5/6
豆腐脑就完工了。
步骤 6/6
喜欢什么口味自己添加就可以。