步骤 1/11
准备材料。黄油室温软化
蝶豆花金牌土司
小屁屁吖ღ
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美食故事
这是来自面包大师-吴宝春的配方。用的直接法，做出的吐司特别的软绵，而且可以拉出很长的丝哦。
学厨的水立方滑盖土司盒，配合大师的配方，做出的吐司，外酥内软，在口中咀嚼，会有淡淡的奶香味。
食用材料
高筋面粉
300克
干蝶豆花
10克
冰水
130克
冰牛奶
70克
盐
5克
黄油
15克
白砂糖
25克
酵母
4克
步骤 2/11
蝶豆花洗净，放入冰水里浸泡2个小时
步骤 3/11
除了黄油外的材料，全部放入厨师机搅拌盆里
步骤 4/11
倒入130克的蝶豆花泡的冰水
步骤 5/11
搅拌10分钟。再加入黄油，搅拌至可以拉出薄膜
步骤 6/11
面团取出，盖上湿布，松弛15分钟
步骤 7/11
15分钟后将面团平分成两份，再平分成三份。（我用了两个水立方模具。如果用一个大的模具，直接平分成三份）
步骤 8/11
用擀面杖将面团擀成长舌状，从一端卷起后放入土司盒里
步骤 9/11
将面团依次卷入放入土司盒，表面喷上少许的水，（天热，我放在窗口发酵，比较干燥，可以喷一些水在表面）盖上盖子，放在温暖的地方发酵
步骤 10/11
发酵至9分满的时候
步骤 11/11
烤箱180度预热，放入模具，烤40分钟。用竹签扎入察看熟没熟。如果还未熟，用200度，烤10分钟。熟透后，用余温焖几分钟。出炉后脱模
小贴士：
1、 这个配方，两个学厨水立方的量。如果是大的土司盒，一个就足够了。 2、这款配方水份大，所以面团很黏手