步骤 1/6
嫩豆腐切片，牛里脊切条。
豆花牛柳
栀袖小傻子。
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美食故事
趁着烫嘴往嘴里送的感觉，按川妹儿的话就是，好吃得批爆！香辣入味不说，豆花满肚皮的嫩气滑爽，牛肉肉质紧实不松散，好嚼又没渣。想要拌开来也成，嫩豆腐嫩牛肉温温热热一碗，你米饭都不用舔就能一鼓作气刨进嘴，生生干吃下去一大碗！当然了，下饭也无敌。
食用材料
牛里脊
300克
嫩豆腐
1块
香菜
1根
花椒
10粒
姜末
5克
蒜末
15克
辣椒粉
5克
料酒
15克
生抽
15克
蚝油
15克
淀粉
15克
盐
2克
黑胡椒
2克
步骤 2/6
牛里脊中加入1小勺姜末，1大勺料酒，1大勺淀粉，一点点盐，抓匀腌制20分钟。
步骤 3/6
豆腐先上蒸锅大火蒸8分钟。
步骤 4/6
蒸豆腐的时候我们来炒一下牛柳，炒锅倒油烧热，放入牛柳炒变色，再调入1大勺生抽，1大勺蚝油，一点点盐，一点黑胡椒粉，再倒入少量清水，翻炒均匀后大火烧1分钟关火。
步骤 5/6
把炒好的牛柳连带汤汁淋到豆腐上，加入1大勺蒜末，1小勺辣椒粉，几粒花椒，再淋上热油激出香味。
步骤 6/6
上桌可以点缀些香菜，牛肉入软嫩入味，豆腐嫩滑细软，一定要试试看呀。