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蝶豆花椰汁西米糕材料准备
治愈系甜品|蝶豆花椰汁西米糕&西米牛奶露
潘梦雪
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美食故事
牛奶西米露是一种非常不错的饮品，而且是由纯天然的牛奶制成的，牛奶对我们自身产生的好处是非常多的，一方面可以有效地帮助我们补充体内所需的钙物质，另一方面还可以有效地促进肠胃的蠕动，多喝一些牛奶对我们自身是有百利而无一害的。
椰浆营养丰富、含有蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等多种元素。而西米性温、味甘。有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能，确实是养颜
食用材料
小西米
30克
椰浆
200毫升
木糖醇
25克+10克
蝶豆花
2克
吉利丁粉
10克
枫糖
适量
牛奶
适量
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放一锅水，将蝶豆花放入锅中，一并煮开（西米比较吸水，煮时多放点水）
步骤 3/16
水开后用漏勺捞出蝶豆花
步骤 4/16
将西米放入锅中，搅拌下，大火煮15分钟，关火焖15分钟（西米不用清洗，直接投入锅中煮）
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焖15分钟后可以看下，已经没有白心了，若是还有白心的话加点冷水煮开后，继续关火焖10-15分钟（其实煮西米的正确方法是焖而非煮，很多人煮不好西米就是没有找到正确的打开方式）
步骤 6/16
将煮好的西米放在面粉筛中用冷水冲洗两遍沥干即可（可以先用生水冲两次，最后一次用熟水冲）到这里蝶豆花西米就煮好了，可以直接加入牛奶中食用，若是想让西米有点甜味，就把西米泡在凉白开中加点枫糖/蜂蜜泡下即可
步骤 7/16
下面我们来做蝶豆花椰汁西米糕！取三分之二的西米加入10克木糖醇，搅拌均匀
步骤 8/16
取个容器铺上保鲜膜（方便脱模）将西米平铺在底层
步骤 9/16
将10克吉利丁粉放入40克冷水中泡开，时间大概1-2分钟即可（注意是将粉倒入水中哦）此过程不需搅拌，让其自动吸收水份膨胀即可
步骤 10/16
锅中倒入200毫升椰浆，25克木糖醇，加热搅拌至糖融化
步骤 11/16
将喝饱水份的吉利丁粉加入到椰浆中
步骤 12/16
搅拌至融化后即可关火
步骤 13/16
用过滤网滤掉浮沫（筛孔太大了，滤的不够纯T_T）
步骤 14/16
倒入底部装有西米的容器中，入冰箱冷藏至凝固
步骤 15/16
脱模，切块！治愈人心的蓝色椰汁西米糕就做好啦！
步骤 16/16
天凉了，空口吃冷冰冰的椰汁西米糕有丢丢冷，放进温温的牛奶里，再舀几勺西米，一道融合了牛奶西米露，椰汁西米糕，既能吸，又能嚼的甜品就做好啦！！！
小贴士：
泡开吉利丁粉，粉和水的比例是1：4-5,供参考哈！！！