步骤 1/13
准备好食材
自制油条+豆腐花
静
27.5万+ 浏览|
3.8千+ 收藏
美食故事
疫情期间，早摊店都关闭了，想吃豆浆、豆腐花和油条只能自己动手了。网上购得食材，按说明书操作，果然就如愿以偿了。
食用材料
豆腐花粉
130克
清水
1300克
豆腐花伴侣
6.5克
温水
30克
高筋粉
300克
安琪酵母
3克
泡打粉
3克
小苏打
3克
清水
适量
食用油
适量
步骤 2/13
豆腐花粉过秤
步骤 3/13
豆腐花伴侣过秤
步骤 4/13
用温水调开
步骤 5/13
准备一口深锅
步骤 6/13
深锅里放好清水1300克，然后加入豆腐花粉进行搅拌，直至无小颗粒。
步骤 7/13
开火烧开，小心铺出来。
步骤 8/13
加入豆腐花伴侣的液体，再略微搅拌两三下，关火，静置十分钟后即可食用。
步骤 9/13
加入生抽、虾米、海苔碎、香油和香菜。
步骤 10/13
油条的制作过程：先是和面
步骤 11/13
将揉好的面团放入烤箱，温度30度左右进行发酵45分钟，直至两倍大。
步骤 12/13
面团发酵好后，分割成小块压成长条，将两条叠加用筷子再压，两端捏紧，放入油锅煎炸。
步骤 13/13
我用的锅子比较大，所以油条的长度也比较长，像买来的一样。
小贴士：
第一次做油条的时候，酵母发得不是很好，后来就赶紧又加入了泡打粉，终于挽救了我的油条，所以视频中是我第一次炸油条的声音。