步骤 1/24
干黄豆浸泡到2倍大。我是头一天晚上睡前泡上的,正好第二天早晨用。一般浸泡12小时差不多就可以了,夏天4―6小时。我写了150g和180g两个份量,喜欢豆味重、怕不成功的用180g,喜欢味道淡一点儿的用150g。
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1、黄豆一定要挑选颗粒完整饱满圆润的,最好选“非转基因”或“有机”的。毕竟美味与健康同样重要。 2、豆浆过滤忌有残留豆渣,以免影响成品口感。煮熟的豆浆也要注意没有渣渣和豆皮等,否则影响成品口感。 3、黑糖浆的制作。购买黑糖时注意查看包装名称,超市里有的标的红糖或赤砂糖,感觉没有老黑糖的香气。