步骤 1/8
把米洗净泡水20分钟。把香兰叶打结，姜拍扁，香茅剥去外壳，切段拍扁。
娘惹菜【蝶豆花椰浆饭】Nasi Lemak Biru
橘淮北枳
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美食故事
好友在佛罗里达州成功培植了蝶豆花，她晒了一大包邮寄给我。我就拿来做了这个蝶豆花椰浆饭，真是色香味俱全的一道美食。
蝶豆花是个健康保健的好东西、有抗氧化、提升脑力、护发、提高抵抗力的效果。 在泰国，人们会把蝶豆花泡热水做成蓝色的饮料，有消暑养生的效果。
食用材料
Basmati 香米
2 杯
盐 适量
大约1 1/2 小勺
椰浆/椰奶 （冷冻的比罐头的好）
2 杯
热水
1/2 杯
蝶豆花 （干的新鲜的都可以）
25-30 朵
香兰叶（班兰叶、screwpine leave、Pandan leave）
4-5 片
香茅
1 根
姜
1 段
蒜瓣
4-5 瓣
葫芦巴籽
1/4 小勺
叁巴辣椒酱
1 碗
咖喱鸡
1 碗
炸花生米
1 小碗
炸江鱼仔
1 小碗
煎蛋
4-5 只
黄瓜 切片
一根
步骤 2/8
蝶豆花加1/2杯热水泡10分钟后过滤备用。
步骤 3/8
把米、香兰叶、姜、香茅、葫芦巴籽和蒜米和 1 1/2小勺食盐加上1/2杯的蝶豆花水
步骤 4/8
和2杯椰浆一起放到电饭煲里煮熟。
步骤 5/8
蒸好的椰浆饭表面会有一层椰浆，这个时候用一只叉，轻轻的把米饭弄松拌匀后加盖虚焖几分钟。如果米饭显得有点干硬的话，可以酌量加一些蝶豆花水再焖焖
步骤 6/8
蒸好的米饭应该是粒粒分明的。
步骤 7/8
蒸米饭的时候开始准备辣椒酱，做法这里--
http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40100pvgl.html
步骤 8/8
另外准备几只水煮蛋、炸花生米、咖喱鸡、炸脆的江鱼子和切片的黄瓜和米饭一起吃。