步骤 1/6
准备好皮蛋剥皮
凉拌皮蛋
菜谱_2VQyF
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美食故事
凉拌皮蛋是一道汉族名菜，常见的凉拌菜，家常菜。皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据『医林纂要』说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
食用材料
皮蛋
3个
辣椒
适量
姜
适量
香菜
适量
酱油
适量
花生油
适量
大蒜
适量
醋
适量
步骤 2/6
配料备齐，青色叶子的在我们本地也说是香菜的一种啦
步骤 3/6
配料切丁
步骤 4/6
倒入酱油 花生油 醋拌匀待用
步骤 5/6
皮蛋一分为四切好装盘
步骤 6/6
浇上拌好的配料就完成啦，桑拿天必备喔
小贴士：
加醋食，还能有治疗高血压、清热消炎、解暑止渴、静心养神、温补健身等功效