步骤 1/14
准备几个咸鸭蛋
懒人版～蛋挞皮蛋黄酥
V迷踪
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美食故事
蛋挞皮简直是烘焙界的扛把子，各种小吃做起来
这次我做了几个蛋黄酥，准备了12个蛋挞皮，有点事耽误了就没做那么多，咸蛋黄我用了3种，新鲜咸鸭蛋黄，真空咸鸭蛋黄，还有新鲜咸鹅蛋黄，做出来的蛋黄酥新鲜咸蛋黄的更好，真空咸蛋黄口感略差一些
家里有食材的都可以试试哦，之前用空气炸锅做过一次，这次用烤箱烤的，都很不错
食用材料
蛋挞皮
7个
咸蛋黄
7只
白酒
少许
红豆沙
25克×7
黑芝麻
适量
蛋黄
1个
步骤 2/14
去掉蛋清，只留蛋黄（我这里准备新鲜咸鸭蛋黄，真空咸鸭蛋黄，新鲜咸鹅蛋黄）
表面喷白酒，烤箱上下管180度烤5分钟
步骤 3/14
蛋挞皮提前取出，去掉锡纸壳解冻（从冰箱取5分钟左右趁挞皮微硬慢慢去掉锡纸壳）
步骤 4/14
准备豆沙馅
步骤 5/14
分成25克一个的小剂子
步骤 6/14
按扁包入咸蛋黄
步骤 7/14
全部包好
同样的方法用蛋挞皮包住豆沙
步骤 8/14
包好的蛋黄酥生坯表面刷上一层蛋黄液
步骤 9/14
在撒黑芝麻装饰一下
步骤 10/14
放入预热好的烤箱
上下管180度烤15到20分钟（每款烤箱脾气都不一样，具体温度和时间根据自家烤箱而定）
步骤 11/14
颜色金黄即可出炉
步骤 12/14
懒人版蛋黄酥完成
步骤 13/14
是不是很简单
步骤 14/14
切开一个，好吃呦
小贴士：
1.根据自家烤箱功率不同，时间上自己稍做调整 2.蛋挞皮一定要提前去掉锡纸壳解冻，从冰箱取出5分钟左右最好取，这时候蛋挞皮还有一点冰最好剥下来，如果时间太久蛋挞皮完全解冻了会粘在壳上不好弄下来，这是失败后总结的经验，哈哈