步骤 1/7
皮蛋蒸熟，冷却去皮切块
烧辣椒皮蛋！虎皮青椒和凉拌皮蛋合体，居然好吃到犯规？
100％Cool
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美食故事
我喜欢做饭，这个时段，是我一天中最舒适的时间。
于灶台前洗洗切切，不经意的抬头，就可以看到窗台上在春日的阳光里肆意绽放的花朵儿，耳畔流淌着钟意的音乐，你会觉得空气都是甜的，不自觉的嘴角上扬浅浅微笑。
在让人心醉的愉悦间，把一件件貌不惊人的普通食材制作成秀色可餐的食物，尝一口，一种饱含爱意的香甜在舌尖缠绵悱恻，于是，愉悦PLUS。
今天做了一道经典湖南菜——烧辣椒皮蛋，湖南人家餐桌上最常见的一
食用材料
辣椒
500g
皮蛋
4个
姜蒜香菜
适量
盐
15g
陈醋
10ml
生抽
10ml
麻油
10ml
步骤 2/7
蒜子剁蒜泥，小米辣切圈，香菜切末
步骤 3/7
蒜泥小米辣香菜末用生抽、盐、陈醋、麻油、纯净水调成酱汁
步骤 4/7
辣椒洗净擦干水分，放在烤网上用明火或者炭火炙烤到表皮焦黑
步骤 5/7
如法炮制烤好杭椒，浸泡在冷水中
步骤 6/7
辣椒在水里洗掉表面黑皮，撕成长条状
步骤 7/7
如将辣椒和皮蛋混合，浇上酱汁，拌匀即可食用
小贴士：
1.不用害怕烤糊，表皮基本全焦了才好撕皮 2.我用了两种辣椒，菜椒和杭椒，这样口感更丰富