步骤 1/6
皮蛋剥好，摆盘
凉拌皮蛋
魏无羡?
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美食故事
皮蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。口感鲜滑爽口，微咸，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病
食用材料
皮蛋
4个
大蒜
4半
味极鲜
2茶匙
醋
1勺
小米辣
2个
青椒
1个
香油
一勺
步骤 2/6
剥大蒜，并剁成蒜末，姜也是剁成肉末
步骤 3/6
剁好的姜末蒜末放些青椒丁
步骤 4/6
再放入一些红辣椒丁
步骤 5/6
放入极味鲜，醋，盐，香油
步骤 6/6
将料一汁倒入装皮蛋盘中即可食用
小贴士：
料汁尽可能多一些，覆盖过皮蛋，这样皮蛋才会更入味