步骤 1/9
米洗好，按照比例放好水，水要一次加够了，中途加水会影响粥的口感，大火烧开锅然后转小火，是不是用勺子搅一下锅底，避免糊锅
皮蛋瘦肉粥
白嫣
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食用材料
稻花香大米
120克
里脊肉
50克
皮蛋
1个
植物油
适量
水
1320克
油
1小勺
生抽
1勺
柠檬汁
几滴
盐
1克
盐
1克
鸡精
1/2勺
姜丝
适量
白胡椒粉
1/3勺
香菜碎
适量
步骤 2/9
里脊肉切细丝
步骤 3/9
用生抽，几滴柠檬汁，盐，油抓匀腌制10分钟，不用料酒，用柠檬汁去腥
步骤 4/9
皮蛋剥好切丁，香菜切碎，姜切丝
步骤 5/9
待粥煮成米粒开花粘稠一点，转成最小火，下入姜丝，搅匀
步骤 6/9
用筷子夹起一点肉丝在粥里迅速滑散成一根根的状态，直到下完所有肉丝，搅匀
步骤 7/9
然后加入皮蛋丁，搅匀，继续煮10分钟左右，关火盖上锅盖焖几分钟，就可以啦
步骤 8/9
然后加入香菜碎
步骤 9/9
开吃